今日は元祖伝説のマー油・熊本黒らーめん好来（はおらい）。

注文は特製黒らーめん(\950)と餃子(\350)。

ラーメンのスープは黒。麺は細いストレート。具はチャーシュー、豚角煮、もやし、
海苔、玉子、キクラゲ、ネギ。

店の紹介では次のように書いてある。

「大きな特徴のマー油は、上質のにんにくと油から丁寧に作られる香り高い逸品。
スープ作りには独自の製法を採用し、豚骨の臭みもなくすっきりとしていながらも
コクがあり後味も良い仕上がりに。もちろんマー油との相性も絶妙。麺はコシがあり
ノドごしの良い独自の低加水麺。」

スープはベースが豚骨というのがほとんど感じられない。少し焦げの味がするが、
それが強すぎるわけではなく、全体としては、普通のラーメンのスープとは違った
ジャンルのように感じられる。しかし、個人的には、また食べたいと思う味ではないな。
麺は少し硬め。もやしはしゃきっとしていて、いい感じだ。チャーシューも見た目
だけでなく、味がありおいしい。豚角煮は甘く、まぁ角煮としては悪くないが、
ラーメンに入れる必要もないような気がする。海苔が口に入れるととろけるのよね。
良い海苔なんだろうか。

具それぞれは皆おいしく、悪くない。だが、やはりスープの味がね。今ひとつわて
には合わない。といいつつ、麺や具がなくなってくると、なんだかもっと食べたく
なってきた。確かに、食べる前は空腹だったが、終わる頃にはそれなりに腹も満た
されてきた。だが、もっと食べたい。この気持ちはなんなんだろう。とりあえず
生にんにくをつぶしてスープに混ぜる。うっ！なんだか、もっと食べたいという
気持ちが強くなってしまった。
ということで替玉！普通の替玉は\100なんだが、替玉セット(\200)というのもある。
麺のほかにチャーシュー1枚、もやし、キクラゲ、ネギがついているのだ。
結局、替玉セットを頼んだ。

麺にはタレがかかっている。が、やはり2杯目。スープの味は薄くなった。味を変える
ようなものはテーブルにはないので、そのまま食べる。あぁ〜ちょっと腹が苦しい。
2杯目はほとんど消化試合のような気分だった。やめておけばよかったなぁ。

さて、餃子はというと、当然替玉が来る前に食べ終わっていたのだが、小ぶりだが、
これまた、噛むと肉汁がじょわっと出てくる。味もしっかりついており、何もつけ
なくてOK。ちなみにテーブルには酢がおいてなかった。ラー油と醤油のみ。
何もつけなくてもOKだが、これらをつけてもまた味の感じが少し変わりグー！
まぁ、激うま餃子とはいかないまでも、なかなか良い味だった。